寿司いずみ [鮨]
10日ほど前、目黒にある「寿司いずみ」にいきました。
ここは上野毛の「あら輝」、埼玉「よし佳」の主人の修行先でかなり特徴のある寿司屋です。
おまかせでお願いしましたが、基本的に総ての客に同じように供されます。
つまみ7種、握り12貫という組み合わせでした。
ではいくつかご紹介。
これは創作メニュー。 沖縄島人参の焼き物。
牡蠣の土瓶蒸し。
ここの握りは手のひらに直接のせられます。
美しいサヨリ。
コハダは3種握られます。 こちらはオーソドックスな白酢の握り。
これは珍しい筍の握り。
赤酢のシャリとよくあう白魚の握り。
なかなか「刺激的な」店でした。 主人の料理への薀蓄はすごいですよ。
2008-03-13 23:33
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