マスター･オブ･ワインを迎えてのDinner －ル･ペルゴレーズ

世界に281名（まだ日本人はゼロ）しかいないマスター･オブ･ワインの称号をもつオーストラリアの歯医者さん、ロン･ジョルジオさんを迎えてのDinnerがヒルトン東京のル･ペルゴレーズで行われたので行ってきました。

かなりわかりやすい解説で、堪能できました。

ワインのラインナップは、、、

ウエルカムシャンパンとして、NV　クリュッグ グランド キュヴェ

料理にあわせ

2004 ビアンヴニュ バタール モンラッシェ　ドメーヌ ラモネ

1997 ドメーヌ ド シュヴァリエ ブラン　（ロンさんの持ち込み）

2002 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ　ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ

2004 シャトー オー ブリオン

1995 シャトー ムートン ロートシルト

1997 シャトー ギロー

その料理は

手長海老のラヴィオリ ロブスターとフォアグラのエマルジョン

甘鯛のポワレ グリーンアスパラガスとレモンバターソース

鴨肉とフォアグラパイ ポートワインソース

季節のグラニテ

特選和牛フィレ肉のグリエ ロッシーニスタイル　ブラックトリュフニョッキ ボルドレーズソース

オレンジパルフェとパン・ド・ジェーヌ　アマレットシャーベット

コーヒー＆小菓子

でした。

では写真をいくつか、、、

甘鯛のポワレ グリーンアスパラガスとレモンバターソース

カリッとした鱗もよく、青々としたアスパラもワインとよく合ってました。

鴨肉とフォアグラパイ

マキシム･ド･パリの「マリアカラス」風ですかね？

特選和牛フィレ肉のグリエ ロッシーニスタイル

ロッシーニスタイルといいつつ、フォアグラと肉は別々になってました。

オレンジパルフェとパン・ド・ジェーヌ

オレンジパルフェはケーキの食感で食べやすいものでした。

最後にボトルたち。

オーブリオンは若いヴィンテージですが、もう良くならないとのこと。　０４はやっぱりそうなんですかねぇ。