Caprice －（ミシュラン３つ星）

香港で唯一のフレンチ３つ星、Caprice。　龍景軒と同じくFour Seasonsにあります。

つまりFour Seasonsは３つ星レストラン２つを抱えてるわけです。

Ordeｒしたのは"Taste of Caprice"。　　各々にグラスワインをあわせてもらいました。（Casual系で）

では、いくつか写真で。

アペタイザーのあと、

フォアグラとスモークイール、ヘーゼルナッツドレッシング添え。　カラフルで綺麗な一品。

その後、カブトガニ入り、コンソメスープがサーブされたのち、

グリーンアスパラの黒トリュフのせ。

ラングスティーヌと野菜の包み揚げ、スパイシーソース。

メインは「和牛ロースト」　別皿にてオシェトラキャビアが供されました。　組み合わせはどうなんだろ？？

その後２０種を超えるチーズからセレクト。（オーソドックスな４種をもらいました）

デザートは２品。　１品目は、アーモンドチップスとマラガシャーベット、野苺添え

メインデザートは「チョコレート･テクスチャー」

最後は８種のプティフールとコーヒーで〆。　チーズ以降のボリュームがとてつもなく、さすがに満腹。

サービスはロブション系に比較すると若干ぎこちなかった気がします。　ソムリエはしっかりと表現力豊かに勧めてくれました。

赴任後４カ月、これでとりあえずこちらの３つ星は制覇できました。。。