ミシェル･ポルトス氏ディナー －PETRUS

アイランド･シャングリラのレストラン、PETRUSで５日間限定でボルドーのサン･ジェームスホテルの２つ星シェフが来て特別Dinnerを提供するというのでいってきました。

Menuはこんな感じ。

アミューズ

グリル＆クリスピー･オイスター

キャビアのせレモンバタークリーム

鮟鱇のローストとリゾット、からすみ添え

ラムのカツレツ、カレー風味、海鮮ソース

チーズ･セレクション

ミント、きゅうりのシャーベット

レモンアイス、ダークチョコレートムース

ではいくつか写真で

このバタークリームムース内にもたっぷりとキャビアがちりばめられています。

鮟鱇のローストとリゾットの組み合わせもよいのですが、このカラスミがいい味を出してました。

シェフは以前トロワグロの料理長をしていたそうで、日本にも何度も来たことがあるそうです。

添えてあるものがカレー風味だったので何かおもしろいアクセントになってました。

このデザート。　かなり「キュウリ」が前面にでてました。　直前にチーズをたっぷり頂いたので軽い感じで良かったかも。

 ワインはハウスものを少しずつもらいました。　結構グラスで出してくれるワインも多く良かったです。

レストラン自体は昔のグランメゾンをイメージする雰囲気でした。（56階なのでViewはかなりいいです）