天香樓で蟹味噌あんかけ麺

香港では「知る人ぞ知る」店ということで試してみました「天香樓」

上海料理に近い杭州料理というジャンル。　予約なしで行ってみましたがすんなり入れました。

店構えは完全に大衆店。　開店直後に行ったのでこんな作業をみることができました。

この店では上海蟹を1年中食せます。　集団で身をほぐしている現場。

しかしかなり高額な店という前評判だったので控えめなOrderで。

「龍井蝦仁」　海老と茶の炒め物。　結構あっさり。　茶の風味も感じます。

「東坡肉 （トンポーロウ）」。　いわゆる豚の角煮。　本来はこの器からはみ出すくらい盛られますが、少なめにしてくれ！と要求したらこの程度に。

そして名物料理の「蟹粉拌麺」。　４－５杯分の上海蟹肉＆味噌の餡をかけた平麺のそば。　まあ旨いことは旨いのですが前評判ほどではなかったですねぇ。

これならこの店で以前シェフだった人物がオーナーの杭州酒家（1つ星）のほうがよさそうな気がする。。。

コメント 2

あ"ーーー。自分だけちゃっかりーー!
も、改装は終わったのかしらっ？！
by なーちゃん号 (2011-12-16 00:05) 

なーちゃん、

あの日だけだったようです。　見る限り改装したようにもみえないほど「さえない」店構えでしたが（苦笑）
by 有明のサラリーマン (2011-12-16 04:07)