帝国ホテルのレ・セゾン

イースターホリデー中、一時帰国し、グルメ三昧の日々を過ごしました。

まずは、シェフのティエリー・ヴォワサンが厨房にいるときは絶品との噂（笑）のレ・セゾン。

確実にいることがわかる日に訪れました。　この日は師匠であるランスのレストラン『レ・レクイエール』のオーナー、ジェラール・ボワイエ氏が来日してのフェア。　本当はディナーにしようかと思ったのですが、当日他の予定を入れていたため、ランチで。

写真でいくつかご紹介。

ブルターニュ産オマール海老のサルピコンをトマトのジュレで閉じ込めて、春野菜とともに。

的鯛のグリエとムール貝のフラン

シャラン産鴨と蕪のカラメリゼ　バニュルスソース

フリュイ・リュージュのコキーユとピスタチオのグラス。

シグネチャディッシュの「トリュフのパイ包み焼き」は高いのでやめました。。。

夜は日本料理に。。。