ミシュラン３つ星 －8 1/2 Otto E Mezzo BOMBANA

３つ星イタリアンです。　日本にはイタリアンの3つ星はないようなので、アジア唯一ということかな？

 旧リッツ･カールトンのイタリアン「Ｔｏｓｃａｎａ」のシェフだったウンベルト･ボンバナさんがリッツ･カールトンの一時クローズに伴い、Ｏｐｅｎさせた店。　予約困難店です。

 ワインのグラスをあわせるので店任せのコースにしました。

（本当はこの季節、トリュフ料理（ボンバナシェフは有名なトリュフの使い手との事）なのですが前日食べたので、、、）

まず、初めに「パン盛り合わせ」　結構旨い。　おかわりしました。

 ではコースを、、、

「キング･クラブとキャビア」　ちょいと塩辛いかな？？

「海老のロースト、マッシュルーム、うに添え」　ソースが旨い。

「ポルチーニ茸のリゾット、チーズ＆ハーブ添え」

メインは2種からのチョイス。　選んだのは「但馬牛サーロインとほほ肉の赤ワイン＆プラムソース」

なかなかの1品でした。

このあとデザートが供され、コーヒー＆プチフールで〆。

 ボンバナさん、なかなかおもしろいおじさんでした。　３つ星かな？という感じではあるけど気分よいサービスレベルではありますね。