日本出張 Part2 バブル編

日本での休暇最終日はバブル期の象徴的なコース。

昼は「麤皮」　先日伺った際に2月にフィレが入るとのことだったので確保してもらいました。

まず前菜でこちらのスペシャリテ「活け毛ガニのカクテル」

そしてメイン。

シャトーブリアンです。　3-4cm厚くらいですかね～？　350gくらいかな？？

そして夜は待望の「京味」。

お造りの後、前半に「蟹」「白子」と高級食材が続きましたが、やはりこちらが出汁の活かし方ということで今回気に入ったのは

あいなめの椀物　

百合根の団子餡かけ

もちろん最後は定番の

ハラスご飯（おかわりしました（笑））

〆の葛切り。

この日はお酒を各々持ち寄りで、やはり「和の最高峰に」という意識でレベルがひきあがってしまいました。　セロスの新しいミレジム2002もリューディーと同系統のエチケットに。　そして久々のショパン・グロフィエのクロ・ヴージョもおいしく頂きました。

日本滞在でまた3kg太ってしまいました。。。